上勝のスローフード菊芋のズッパを、
ふるさとチョイスで、ふるさと納税の返礼品として公開しました。
菊芋は、血糖値を下げるイヌリンが多く含まれていること、
食物繊維が腸の動きを活発にすることで、
ここしばらく健康食品としても注目されています。

上勝の菊芋は、害虫にも強く植えておくだけで育つため、
農薬や化学肥料を使わずに栽培されて来ました。

その菊芋を、
イタリアに伝わるクチーナポーベラ（庶民の料理）の調理方法を取り入れて、
上勝のスローフードとしてズッパにしました。

ふるさとチョイス上勝町
https://www.furusato-tax.jp/city/product/36302

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